Bocachico en cabrito

Esta comida tiene como base el pescado. En este caso se trata del bocachico, un pez que vive en ríos y ciénagas. Para prepararlo primero hay que limpiar el pescado, sacándole las vísceras y dejándolo abierto por el abdomen.

Luego se introducen verduras sofritas, principalmente cebolla, tomate y ají dulce. Por último, se asa con carbón.